Histoire & terroir

Parce que notre histoire se confond depuis plus de 50 ans avec la mer,
Parce que c’est notre élément depuis notre plus jeune âge,
Parce qu’elle est et restera toujours à la base de notre métier et de notre inspiration.

Au début était la mer…

Au départ de l’histoire, il y a le grand père, René K’Dual, pêcheur à Gouville-sur-mer, sur la côte ouest de la Manche. D’abord spécialisé dans la pêche au bulot, il se lance dans les années 60 dans l’ostréiculture.

Puis, il y a ses deux fils, Roger et Yves qui perpétuent ce savoir-faire et vont naturellement le partager au quotidien avec leurs enfants.

Et, un jour, ses 4 petits-enfants, nous – Hervé, Cédric, Stéphane et Emilie – reprennent à leur tour le flambeau et s’associent en 2007 pour former aujourd’hui Huîtres and Ko, avec chacun son domaine d’excellence, chacun sa contribution. Mais tous par passion, par tradition, par conviction, pour exprimer pleinement notre amour du métier, de la qualité et des beaux terroirs marins.

Au cœur est notre savoir-faire…

Des années d’observation, de recherche et d’innovation pour aboutir aujourd’hui à un système de production spécifique, parfaitement adapté et maîtrisé,  basé sur :

→ le choix de l’excellence,
→ une qualité constante des produits tout au long de l’année,
→ la quête des belles saveurs, intenses et délicates.

De l’approvisionnement régulé en naissain au développement du produit, ce sont des jours et des jours de travail, de suivi, de souci du détail et d’amour du métier pour vous garantir le meilleur à chaque étape du processus, dans le respect permanent du milieu naturel et du produit.

→ Pour le bonheur du métier bien fait,
→ Pour vous apporter des huîtres et des moules d’exception,
→ Pour vous faire découvrir et partager l’instant KRYSTALE, tout simplement…

Au final est la magie KRYSTALE…

KRYSTALE, c’est d’abord une expérience unique, les plaisirs conjugués  d’un produit gastronomique et esthétique. Imaginez une huître délicieusement nacrée, une moule aux rondeurs délicates, puis offrez-vous une dégustation d’exception, totalement inédite.

Les parfums sont puissants, chargés de notes marines et iodées, la chair est généreuse tout en légèreté, les saveurs sont subtiles et raffinées.

A chacun son menu KRYSTALE,
version huître ou moule,
A chacun son instant KRYSTALE,
nature ou cuisiné,
A chacun sa magie KRYSTALE,
à vivre et à déguster.